Kefírová kultura - Bifido Kefír - ВК10, ВК12, ВК40 není určeno pro domácí výrobu, 1 sáček na 100 l produktu
Vhodné na výrobu bifido kefírových nápojů.
Detailní popis produktu
Kategorie:
Bifido kefírové kultury.
Složení:
Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis, Lactococcus lactis sp. lactis, Lactococcus lactis sp. biovar diacety lactis, Lactococcus lactis sp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris, Streptococcus thermophilus.
Použití pro výrobu:
Kultury jsou vhodné na výrobu bifido kefírových nápojů.
Charakteristika:
Výsledný produkt je charakteristický krémovou konzistencí, má vysokou viskozitu a čistou kefírovou mléčno-kyselou chuť. Nízká produkce plynů. Nízká postacidofilita.
Popis:
Bifido-kefírové, koncentrované, lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.
Kysací křivka
Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.
Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.