Kultura Rjaženka, Prostokvaša - TSV1, TSV2, TSV3, TSV6, TSV7 není určeno pro domácí výrobu, 1 sáček na 100 l produktu
Vhodné pro výrobu regionálních mléčných kysaných nápojů. Výborná je ukrajinská Rjaženka a Varenec, či Prostokvaša.
Detailní popis produktu
Kategorie:
Raženka.
Složení:
Streptococcus thermophilus
Použití pro výrobu:
Raženka, vařenec, prostokvas.
Charakteristika:
Výsledný produkt je charakteristický střední až vysokou viskozitou, homogenní strukturou, příjemnou mléčnou a kyselou chutí a aromatem. Má nízkou postacidofilitu.
Popis:
Koncentrované, lyofilizované termofilní a více druhové startovací kultury. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.
Kysací křivka
Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.
Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.