Kultura na červené víno na 100 litrů produktu
Neohodnoceno
Přispívá ke stabilizaci chuti a barvy vína. Snižuje jeho kyselost a trpkost.
Detailní popis produktu
Složení: lyofilizovaná bakteriální kultura Oenococcus Oeni
Tato bakterie zajišťuje rychlou a stabilní jablečnomléčnou (bezlaktózovou) fermentaci.
Návod na přípravu:
Kultura se přidává přímo do vína ke konci tiché fermentace. Kultura dobře snáší alkohol, různá pH, oxid syřičitý. Doporučená teplota při výrobě 17 - 28°C. Kulturu není vhodné použít na začátku fermentačního procesu.