Sýrařská kultura - Čedar - МCH21, МCH22, MCH23, MCH24 není určeno pro domácí výrobu, 1 sáček na 100 l produktu

Detailní popis produktu

Kategorie:
Kultury pro Čedar

Složení: 
Lасtococcus lactis, Laсtococcus cremoris.

Použití pro výrobu: 
Kultury jsou vhodné pro vhodné pro výrobu Eidamu a pařených sýrů.

Charakteristika:
Mezofilní kultury bez citrátní fermentace. Střední až vysoká acidofilita. 

Popis:
Směs vybraných mezofilních a termofilních kmenů. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.

Technický list dodáme na vyžádání.

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.

 .