Domácí výroba joqurtů a kefírů

Sýrařská kultura - Cottage a čerstvý sýr - МС1ST, МС2ST není určeno pro domácí výrobu, 1 sáček je na 100, 500, 1000 l produktu

Neohodnoceno

Vhodné pro výrobu čerstvých sýrů, Cottage, gouda a eidam při nižších dohřívacích teplotách sýřeniny.  

od 199 Kč
Kód: 135/100
Sýrařská kultura - Cottage a čerstvý sýr - МС1ST, МС2ST není určeno pro domácí výrobu, 1 sáček je na 100, 500, 1000 l produktu
Neohodnoceno
Obsah balení na: 100 litrů
Skladem (69 ks) 135/100
199 Kč
Obsah balení na: 500 litrů
Skladem (6 ks) 135/500
483 Kč
Obsah balení na: 1000 litrů
Na dotaz 135/501
773 Kč

Detailní popis produktu

Kategorie:
Kultury pro čerstvé dohřívané sýry, měkký a polotvrdý tvaroh.

Složení: 
Lасtococcus lactis, Laсtococcus cremoris, Laсtococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides sp. Cremoris, Streptococcus thermophilus

Použití pro výrobu: 
Kultury jsou vhodné pro vhodné pro výrobu Cottage a tvrdých sýrů při nižších dohřívacích teplotách sýřeniny.

Charakteristika:
Heterofermentative mezofilní a thermofilní kultury. Střední až vysoká acidofilita. Střední produkce plynů.

Popis:
Optimální kombinace kompatibilních vybraných kmenů rezistentních na bakteriofágy. Koncentrované lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram. 

Technický list dodáme na vyžádání.

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Kmeny GENESIS TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.