Smetanová kultura s bifido bakterií - ВMC34, ВMC36, ВMC40 není určeno pro domácí výrobu, 1 sáček na 100 l produktu

Detailní popis produktu

Kategorie:
Bifido zakysaná smetana

Složení: 
Lactococcus lactis, Laсtococcus cremoris, Laсtococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides sp., Cremoris Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis.

Použití pro výrobu: 
Kultury jsou vhodné pro výrobu bifido zakysané smetany a bifido mléčných nápojů.

Charakteristika:
Výsledný produkt má krémovou homogenní konzistenci s vysokou viskozitou. Příjemná mléčno-kyselá chuť a aroma. Nízká produkce plynů a nízká postacidofilita.

Popis:
Bifido-jogurtové, koncentrované, lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.  

Kysací křivka

Produktový list ke stažení

Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.

Kmeny GENESISTM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.