Smetanová kultura s bifido bakterií - ВMC34, ВMC36, ВMC40 není určeno pro domácí výrobu, 1 sáček na 100 l produktu
Kultury jsou vhodné pro výrobu bifido zakysané smetany a bifido mléčných nápojů.
Detailní popis produktu
Kategorie:
Bifido zakysaná smetana
Složení:
Lactococcus lactis, Laсtococcus cremoris, Laсtococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides sp., Cremoris Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis.
Použití pro výrobu:
Kultury jsou vhodné pro výrobu bifido zakysané smetany a bifido mléčných nápojů.
Charakteristika:
Výsledný produkt má krémovou homogenní konzistenci s vysokou viskozitou. Příjemná mléčno-kyselá chuť a aroma. Nízká produkce plynů a nízká postacidofilita.
Popis:
Bifido-jogurtové, koncentrované, lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních buněk je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.
Kysací křivka
Z 1 sáčku připravíte 100 l produktu nebo startovacího zákysu.
Startovací kultury pro 500, 1000, 2000 litrů lze dodat po předchozí domluvě.
Kmeny GENESISTM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.